作ってみたらおいしかった。 NHK【きょうの料理】バジル風味のマーボーなす しらいのりこさん 【材料】 なす 4コ(320g) 豚ひき肉 100g バジル にんにく とうがらし 牛乳 大さじ4 豆乳でも可 オイスターソース 大さじ1 しょうゆ 大さじ1/2 ごま油【作り方】 …

作ってみたらおいしかった。簡単です。 キャベツと豚肉のアーリオ・オーリオ https://onnela.asahi.co.jp/article/52499 材料 キャベツ 350g 豚バラ肉（薄切り） 140g にんにく（みじん切り） 1/2片 赤唐辛子 1本 オリーブ油 大さじ2 作り方 ①キャベツは3cm…

作ってみたらおいしかった。簡単です。 塩肉じゃが https://onnela.asahi.co.jp/article/37387材料 じゃがいも（男爵） 2個（250g） 玉ねぎ 1/2個（100g） 豚バラ肉（薄切り） 100g 顆粒鶏ガラスープの素 小さじ2 みりん 小さじ1作り方 1 じゃがいもは皮をむ…

作ってみたらおいしかった。 簡単なのでやってみてください。 レンジで簡単キーマカレー https://onnela.asahi.co.jp/article/46879 材料 合いびき肉 150g 玉ねぎ 1/4個（50g） にんじん 1/3本（50g） カレールウ 2片（約40g） ウスターソース 大さじ1 トマ…

「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？」 鶏の塩焼き 柚子胡椒風味（8月30日）を見た。 辻調の先生に言われて DAIGOが熱いフライパンの上で 木の落し蓋に力を込めて ５分くらい鶏を押さえつけさせられてた。 これでは落し蓋ではなく、押し蓋ではないか。 …

これはやってみたいと思います。サタデープラス アンミカ 「新しい野菜の食べ方」より ホットサンドメーカで焼きナス 両面弱火で３分ずつ 納豆キャベツ 福山雅治さんはお腹が減ったら納豆を食べるそうです。 https://www.asagei.com/excerpt/189107

NHK「今日の料理ビギナース」を見て作ってみたら すごく簡単でおいしかったです。 春にんじんと鶏肉の炒め煮 材料はこれだけ！ にんじん (小)2本(250g) 鶏もも肉 1枚(250g) 塩 みりん しょうゆ 俺は料理に砂糖を入れるのが嫌なので抜いてます。 1. にんじん…

http://www.moranbong.co.jp/tuqro/mak/mak_01_00.html モランボン「手作り餃子の素」（160円）をサンエーで買って レシピどおりに作ってみたらおいしかった。 【メモ】 ・「餃子の素」の塩分は５ｇ！ ・次回はニンニクとショウガを追加したい ・今回は白菜…

ＴＢＳ「この差って何ですか」より http://www.tbs.co.jp/konosa/ 「家庭で作る餃子」と「プロが作る餃子」の差 専門家：佐藤亜弓（モランボン株式会社 餃子認定講師） この差は…作り方 プロのポイント ・キャベツなどの野菜の水分を絞らない ・ひき肉に最初…

あさイチ スゴ技Ｑ 手軽に激ウマ！ おうち“おでん” http://www1.nhk.or.jp/asaichi/2013/11/05/01.html 絶品おでんだしの作り方 ＜材料＞ ・水･･･３リットル ・オイスターソース･･･大さじ２ ・顆粒だし･･･小さじ３ ＜作り方＞ 水が沸騰したら火を止め、オイ…

銀座・高級天ぷら技が我が家のものになる！ http://www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20111207.html 「天ぷらは揚げ料理じゃない」という達人の言葉。衣を破らず“蒸し料理”に！ 達人によると秘けつは、天ぷらを鍋に入れるときにあるそうです。 しかも、その…

「栄養と料理」 インターネット講座 http://www.yomidr.yomiuri.co.jp/page.jsp?id=42978 魚は生臭い水分をきちんと引き出す 魚をおいしく焼くには、先に塩（魚の重量の０．５〜２％）をふって １０〜２０分程度おき、水分を引き出すことがポイントになりま…

「きょうの料理 プロこつ！ステーキ」より 塩をふったら、１０分置く。 胡椒は、ここではふりません。 焼く前に、胡椒をふると焦げてしまい、香りが台なしになってしまうそうです。 １０分置くと肉にうっすら水分がでてきますが これはふき取らないで。 肉の…

先週、TVで上戸彩ちゃんが 「納豆ピザトースト」がおいしいと言ってたので、俺も作ってみました。 http://www.710.or.jp/queen/que040701b.html 《材料》 ・ 食パン ・ バター ・ 納豆 ・ マヨネーズ 大さじ1 ・ とろけるチーズ 《作り方》 (1) トースターは…

愛のスパルタ料理塾 焼き餃子のレシピ 〔４人分〕 豚ミンチ（１００ｇ） キャベツ（２００ｇ） ニラ（１／４束・２０ｇ） 白ネギ（１５ｇ） ショウガ（チューブ／５ｇ）※通常のショウガなら１０ｇが目安 餃子の皮（２０枚） 塩（小さじ１／２） コショウ（少…

ぶ厚いホットケーキを焼くには？ NHK「ためしてガッテン」より ポイントは 「フライパンの予熱時間」と「ぬれフキンで冷ます時間」 高温で生地を入れると、ベーキングパウダーから 炭酸ガスが大量に発生し、ホットケーキを一気にふくらませます。 【作り方】…

ゆでたてのポテトにドレッシングをあえ さめたらマヨネーズを加えるのが、クリーミーに仕上げるコツ。 【材料】 （２人分） １人分２７０kcal じゃがいも（大） ２個（３００ｇ） にんじん １/４本 きゅうり １/２本 玉ねぎ １/４個 ハム ３枚 フレンチドレ…

はなまるマーケット まかないラバーズ より http://www.tbs.co.jp/hanamaru/daily/thu081009.html ＜材料＞（２人分） だし汁・・・２００cc みりん・・・大さじ１ 薄口しょう油・・・大さじ１ お好みのキノコ・・・８０g （今回は、シイタケ２枚、マイタケ…

家庭で作るハンバーグがかたくなってしまうのは 火が通るにつれてたんぱく質が結合してしまうから。 しかし、マヨネーズを加えてよく混ぜることで… マヨネーズは乳化しているため、ひき肉にもなじみやすく、簡単に分散します ↓ 乳化された植物油の細かな粒子…

世界一受けたい授業 内田麻理香先生 茹でる前の生のジャガイモに １ミリ程度の切り込みを一周入れておきます。 茹でたら氷水に入れて１０秒くらい待ちます。 取り出すと、綺麗に皮が剥けます。 http://www.ntv.co.jp/sekaju/class/070901/02_01.html ＝＝＝…

ＮＨＫ料理ビギナーズより ★海老天の温め方 ラップを取って電子レンジに２尾なら１分 ペーパータオルで油を吸い取る。 大根おろしと天つゆで食べる。 ★とんかつの温め方 オーブントースターにアルミ箔をひいて温める ★からあげの温め方 ラップを取って電子レ…

天津飯を食べたくなったが この島にはバーミヤンも王将も無い。 それ以前に中華料理屋がないのだ。 （もっとも天津飯は中華料理ではないらしいが） ならば、自分で作るしかない。 天津飯の作り方をネットからピックアップ http://reihow.blog12.fc2.com/blog…

フレッシュトマトのパスタ ３リットルの湯に３０ｇの塩を入れた鍋に １．４ｍｍのパスタを投じる。 フライパンで微塵切りにしたニンニクと唐辛子 ＥＸバージンオリーブオイルを加えて弱火で加熱し香りを出す。 完熟トマトをざく切りにして 刻んだバジルの葉…

OFFの木曜日 ネットで買った「南部鉄器たこ焼き１４穴」 を初めて使うのだ。 食材を揃えるためにAコープに行ったが なんと、メインの蛸を売ってない。 魚屋に行ったら、冷凍の蛸（業務用）しかなかった。 なんでナマの蛸売ってないんじゃー？ 島の人は海に獲…

≪材料≫ （２〜３人分） 豚ひき肉１００グラム、絹豆腐、トウバンジャン 大さじ１．５、テンメンジャン 大さじ１．３、鶏がらスープ ６０ミリリットル、酒 大さじ１強、しょうゆ 大さじ１．５、花サンショウ小さじ３分の２、水溶き片栗粉（片栗粉 大さじ２水 …