ゆでたてのポテトにドレッシングをあえ
さめたらマヨネーズを加えるのが、クリーミーに仕上げるコツ。
【材料】 （２人分） １人分２７０kcal
じゃがいも（大） ２個（３００ｇ）
にんじん １/４本
きゅうり １/２本
玉ねぎ １/４個
ハム ３枚
フレンチドレッシング 大さじ１
マヨネーズ
粗びき黒胡椒
【作り方】
１．じゃがいもは皮をむいて４つ割りにし
厚さ８mmのいちょう切りにして水に１０分ほどさらす。
にんじんは皮をむいて、縦に４つに切り
厚さ２mmのいちょう切りにする。
２．鍋にじゃがいもとにんじんを入れ
水を加えて、中火で１５分ゆでる。
３．きゅうりは薄い輪切りに、玉ねぎは縦に薄切りにし
それぞれ塩少々をふってかるくもみ、水でさっと洗って水けを絞る。
ハムは半分に切り、横に幅３mmに切る。
４．じゃがいもとにんじんに竹串を刺し
すーっと通るくらいになったら、ゆで汁をきって
強火にかけ、鍋を揺すりながら水分をとばす。
ボールに移し
熱いうちにドレッシング大さじ１を回し入れて
全体にからめ、そのままさます。
５．きゅうり、玉ねぎ、ハムとマヨネーズ大さじ１．５を加えて
全体を混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々で調味する。
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