意外に健康に良い、心臓病を防ぐ地中海料理 活性酸素の悪影響和らげ
http://apital.asahi.com/article/hiketsu/2013050700005.html
地中海料理には、心臓や血管の病気を予防する効果がどれぐらいあるのか。
約７５００人を約５年間にわたって調べた結果が、２月下旬、
ニューイングランド・ジャーナル・オブ・メディシンに報告された。
糖尿病や高脂血症、肥満など、心臓や血管の病気のリスクが高い
約７５００人を３グループにわけ、それぞれに
（１）オリーブ油を使う地中海料理
（２）ナッツを使う地中海料理
（３）低脂肪食を食べてもらい、心筋梗塞などの発生頻度を比べた。
地中海料理グループの食事の基本は、
新鮮な果物や野菜、豆、魚介類、トマトソースなどを使った料理。
加えて、１グループは加熱処理をしていない
「エクストラ・バージン・オリーブオイル」を１日小さじ４杯（５０グラム）以上、
別のグループはクルミやアーモンド、ヘーゼルナッツなど
木になるナッツ類を１日３０グラム程度食べた。
