食の欧米化で大腸がん激増
http://sankei.jp.msn.com/life/news/130709/bdy13070907170001-n1.htm
◆野菜多めの食事が重要
メタボリックシンドロームを招く「食の欧米化」を続けていると、
大腸がんを発症することが最近の研究で分かってきた。
大腸がんになるリスクは、「メタボと関連がある糖尿病患者だと高まる」
との最新の研究結果も学会で発表された。
専門家は野菜の多いバランスの良い食事の大切さを呼びかけている。
◆女性で部位別トップ
大腸がんの患者は年々増加しており、がんの部位別死亡率で、
女性は平成１５年の人口動態統計で胃がんを上回って１位となり、
２３年の統計でも１位を維持、男性も３位と多い。
この増加の背景について立川市の松生恒夫医師は
「ハンバーガーや焼き肉、ピザといった肉や乳製品中心の食の欧米化が関係している」
とみている。
グラフでは、大腸がんの増加に比例するように
肉の年間消費量が、昭和４０年の１人当たり９・２キロだったのに対し、
平成２３年は２９・６キロと約４５年間で３倍以上増えている
（農林水産省の食料需給表）。
日本糖尿病学会と日本癌学会の合同委員会は５月、
糖尿病患者が大腸がんになるリスクは、
糖尿病でない人に比べて１・４倍になることを明らかにした。
血糖値が上がることでＤＮＡが損傷し、がんを促進する可能性を指摘。
同月、熊本市で開かれた糖尿病学会年次学術集会では、
九州大大学院の清原裕教授が疫学調査から、
軽度の高血糖でもがんリスクが高いデータを示した。
◆和食にオリーブ油
大腸がんの予防には、欧米化している食生活を野菜中心に改めることが大切だ。
しかし、食の欧米化が進み、食物繊維を多く含む野菜の消費量は年々減少している。
東邦大医学部（大森病院）の船橋公彦准教授は
「食物繊維が不足すると便秘しやすくなる。便などの老廃物が大腸に長く滞留すれば、
接する部分のがん化リスクが増えてくる」と指摘する。
食物繊維は、排出促進によるがんのリスク軽減があるばかりか、
血糖値の上昇を緩やかにする働きがあり、メタボの予防にもいいとされる。
松生医師は大腸がんが少ない南イタリアやスペイン、
ギリシャといった地中海周辺地域に注目し、魚中心の料理は和食と共通するが、
オリーブ油をふんだんに使っていることを指摘する。
「日本でもサラダで使っている人は多いでしょう。
魚料理や納豆などにもオリーブ油を大胆に使ってみる方法がある」と推奨する。
松生医師も食物繊維の摂取を勧めるが、
コメやパンなどの炭水化物を取らずに体重を減らす糖質制限ダイエットについては
「食物繊維を多く含む穀類の摂取が減るのでやめた方がいい」と警告する。
