ホウレン草のあく抜き

「この差って何ですか？」

アク抜きする野菜としない野菜の差　白澤卓二先生
http://www.tbs.co.jp/konosa/archive/20161213.html



この差は…人間の体に害を与える成分が多いか少ないか どうか





「シュウ酸」は、ほかにも「タケノコ」や「春菊」にも含まれる








「シュウ酸」はカルシウムと結合することにより、
「シュウ酸カルシウム」になり「尿路結石の原因」に。