ＴＢＳ「この差って何ですか」より
http://www.tbs.co.jp/konosa/
「家庭で作る餃子」と「プロが作る餃子」の差
専門家：佐藤亜弓（モランボン株式会社 餃子認定講師）
この差は…作り方
プロのポイント
・キャベツなどの野菜の水分を絞らない
・ひき肉に最初に加えるのは、調味料で、肉だけに先に味をつける
・最後に野菜を加えて、力を入れずに混ぜて、野菜がしんなりする前にとめる
・冷蔵庫でねかせる時にするラップは、タネにくっつくようにつける
・乾燥を防ぐために、ポリ袋に袋から出した餃子の皮をいれる
手作り餃子（モランボン）
http://www.moranbong.co.jp/recipe/detail/id=710
http://www.moranbong.co.jp/tuqro/mak/mak_01_00.html
手作り餃子の素
http://www.moranbong.co.jp/product/detail/id=437
１袋あたり 食塩相当量 4.9g
豚ひき肉 150g
キャベツ 180g
にら 30g
