http://www3.nhk.or.jp/gatten/archive/2009q1/20090121.html
低カロリーにした時に糖質が不足すると
脳はエネルギー不足を感じます。
そんな状態が何か月も続くと、脳は「飢餓状態だ」と判断し
「飢餓に備えろスイッチ」をオンにします。
すると、蓄えた体脂肪はあまり使われなくなり
食べた脂肪も燃やすよりも蓄えられてしまうのです。
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ご飯と一緒に、野菜などの繊維質や
消化吸収が遅いおかずを食べることで
血糖値は「ゆっくり上がり、ゆっくり下がる」ようになります。
これでスイッチはオンにならなくなります。
【１食当たりの食品の選び方】
１．下の表の《たんぱく質の多い食品》から２種類選ぶ
２．必ず、たっぷりの野菜、きのこ、海藻を一緒にとる
３．《糖質の多い食品》のうち
炭水化物から１種類、果物・イモ類のどちらか１種類をとる
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《たんぱく質の多い食品》 ←１食当たり２種類選ぶ
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- 卵 １個
- チーズ １枚
- 豆腐 ４分の１丁
- 赤身の肉 ５０グラム
- 脂の少ない魚 １切れ
《糖質の多い食品》
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- 炭水化物 ←１食当たり１種類
- ご飯 子ども茶わん１杯
- パン ８枚切り１枚
- ゆでめん ２分の１玉
- 炭水化物 ←１食当たり１種類
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- 果物・イモ類 ←１食当たり１種類
- 果物 半分
- イモ類（かぼちゃ、れんこん、ごぼう、豆類も）
- 果物・イモ類 ←１食当たり１種類
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※分量は１食４００キロカロリーにする場合の目安
