ホタルイカで脂肪肝改善 富山短大 ラットで実証
http://www.chunichi.co.jp/hokuriku/article/news/CK2012032702000139.html
富山県特産で春が旬のホタルイカを食べると
脂肪肝が改善する効果があることを
富山短大の竹内弘幸准教授の研究グループが実証した。
５月１８日から開かれる日本栄養・食糧学会大会で発表する。
生後４週間のラット２１匹を使って実験。
通常の餌と、ホタルイカの粉末を５％混ぜた餌
スルメイカの粉末を５％混ぜた餌の３種類を
３グループに分けたラットに２週間与え続け、血液と肝臓を採取した。
ホタルイカを食べたグループは、通常の餌のグループに比べて
血液中のコレステロール濃度が平均で２割、肝臓の中性脂肪量が３割少なかった。
イカは脂質を下げる成分タウリンを含むが、スルメイカのグループは
通常の餌のグループに比べてそれぞれの値が１割ほど減少するだけにとどまった。
