ガイアの夜明けの
“世界最高峰の料理大会”で大注目の「ナイフ」とは？
http://www.tv-tokyo.co.jp/gaia/
フランスで絶賛！? 刃物職人のステーキナイフ
今年１月、フランスで開かれた世界最高峰の料理コンクールで、
浜田統之シェフが日本人として初めて３位に入賞した。
その時、注目されたのは料理だけではなく、
浜田シェフが持ちこんだ、「すごい切れ味のステーキナイフ」だった。
審査員の中には、気に入って持ち帰ってしまった人がいたほど。
それを作ったのが、福井県越前市の刃物工場、龍泉刃物だ。
刃物職人で、社長でもある増谷浩司さんは、
包丁の売り上げ減少、刃物産業の衰退という現実に直面し、
かつてない「ステーキナイフ」の開発に挑んだのだ。
一体、なぜそのステーキナイフは抜群に切れるのか？
そこには、長年、包丁作りに携わってきた職人たちの伝統の技が生かされていた！
そして。今年の９月、フランスの三ツ星レストランに、
メイドインジャパンのステーキナイフとして売り込みをかける。
越前市（福井）龍泉刃物
http://www.ryusen-hamono.com/echizen/echizen.html
