新谷弘実 Sinya Hiromi
順天堂大卒 ニューヨーク在住
３０万例の胃腸内視鏡検査と９万例以上のポリープ切除術の実績
肉を食べてもスタミナはつかない
馬や鹿のような草食動物は
肉食のライオンより、はるかに発達した筋肉を持っている。
草食動物のゾウやキリンはライオンやトラの何倍もの大きさがある。
動物性蛋白をたくさん食べると成長が速くなるということは事実。
逆に言えば「成長」はある年齢を超えた時点で「老化」に変わる。
牛乳は「錆びた脂」
牛乳ほど消化の悪い食物はない。
牛乳に含まれるタンパク質の約８割を占める「カゼイン」は
胃に入るとすぐに固まってしまい、消化が悪い。
市販の牛乳はその成分がホモゲナイズ（均質化）されている。
脂肪分を均質化させるために撹拌されている。
撹拌するときに牛乳に空気が混じり、乳脂肪分が過酸化脂質になる。
過酸化脂質は「酸化がとても進んだ脂」いわば「錆びた脂」
その錆びた脂を含んだ牛乳を、今度は１００度以上の高温で殺菌する。
エンザイムは熱に弱いため、死滅する。
つまり、市販の牛乳は、大切なエンザイムを含まない。
しかも、脂肪分は酸化し、タンパク質も高温のため変質している最悪の食物。
自然界で大人になっても「乳」を飲む動物など一つも存在しない。
牛乳の替わりに豆乳を飲め。
「ヨーグルト神話」には疑問
ヨーグルトを常食していると、腸相は悪くなる。
これは３０万例の臨床結果から自信をもって言える。
マーガリンほど体に悪い油はない
植物油というのは常温下では液体である。
ところがマーガリンは植物油であるにもかかわらず固まっている。
その理由は、水素を添加し
不飽和脂肪酸を飽和脂肪酸に人工的に変化させているからである。
家にマーガリンがあったら、すぐ捨てなさい。
パンに塗るなら、ゴマペースト、きな粉入りピーナッツバターなど
エンザイムの多い食べ物を食べなさい
ライオンなどの肉食動物は、獲物を捕まえたとき
かならず内臓から食べ始めるが、それは内臓がエンザイムの宝庫だから。
エスキモーのように植物のほとんど育たない極寒の地で暮らす人々も
アザラシを捕らえると真っ先に内臓を食べる。
エンザイムは加熱に弱いので
野菜でも魚でも、鮮度の良いものを、生で食べるようにする。
